じゃこ屋 ｜キッチン

▍しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利
創業160年を誇る和歌山の老舗しらす専門店「山利」とタッグを組んだ当店は、その名も「奇跡のしらす」と呼ばれる逸品を心ゆくまでお楽しみいただけます。

山利のしらすは、しらす本来の風味を最大限に引き出す伝統的な製法で仕上げられ、驚くほどふっくらと柔らかな食感が特徴です。これまでのしらすのイメージを覆す、その新感覚な味わいをぜひご体験ください。

お昼は、自慢のしらすを堪能できる定食で心もお腹も満たされるランチを。夜は、和歌山の酒蔵が手がける梅酒や日本酒を片手に、しらすを使った創作おつまみを楽しむ居酒屋として、さまざまなシーンでご利用いただけます。

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今回募集する キッチンスタッフ には、
仕込み・調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。

独立希望の方も、経験を活かしてさらに成長したい方も、新しい環境でチャレンジしたい方もお待ちしています。
「やってみたい」という気持ちを大切に、ぜひ一緒にお店を盛り上げていきましょう！

▍about しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利

横浜駅直結 徒歩3分！話題のNEWoMan横浜フードフロアにあります。
和歌山で160年続く老舗のしらす専門店『山利』 と協業し奇跡のしらすを堪能できる当店は、和歌山の酒造が手掛ける梅酒や日本酒なども数種類取り揃え、ランチは定食屋として、夜はしらすを使ったおつまみと共に飲み利用として盛り上がっております。

▍日本生産者食堂プロジェクト1号店　和歌山で160年続く「奇跡のしらす」

【日本生産者食堂プロジェクトとは】

世界的に注目を集める日本の食の魅力は、その食材にあります。
品質の高い食材は、職人ともいえる生産者の手によって日々創られている、ということは、この記事をご覧になっている皆様は日々実感されていることでしょう。
日本生産者食堂プロジェクトでは、食材と生産者にフォーカスし、そのブランディングとバリューアップを軸としたお店づくりをすることで、日本の食の素晴らしさを再認識すると共に、その可能性と広がりをカタチにし、次世代に、そして世界に、発信していくことを目指しています。

山利のしらすは、本来の味を活かす昔ながらの製法で水あげ直後に釜あげされるので鮮度抜群！旨味も凝縮！
水分と旨味が内側に保たれているので驚くほどふっくらかつ、しっとりしています。 一度食べ たら忘れられないその口当たりは、消費者だけでなく、全国のシェフをも虜に。

▍about GREENING 「1杯のコーヒーから始まる街づくり」

運営会社である株式会社GREENINGは、「1杯のコーヒーから考える街づくり」をキーワードに、
飲食店やホテルの運営を中心とした事業を展開している“街づくりの会社”です。

ちょっと想像してみてください。
あなたにとってのお気に入りの場所はどこでしょうか。
朝の出勤前、なぜか立ち寄りたくなるコーヒースタンド。
週末、少し早起きしてでも通いたくなるパン屋。
日常の中にそんな「お気に入りの場所」がひとつあるだけで、暮らしは豊かになり、街はぐっと魅力的に見えてくるはずです。

私たちがつくりたい街づくりはまさに、そんな風に人々の生活が豊かになるような、少し特別な気持ちになれるような価値を生み出すこと。

あなたの料理や接客を通じてお客様を惹きつけ、そのお客様がまた別のお客様を連れてくる。そうして人の輪が広がり、街に新しい表情が生まれていきます。

その循環こそが、GREENINGが提供したい価値であり、私たちの考える「街づくり」なのです。

歓迎スキル

【必須条件】

• ・レストランやホテル料飲での勤務経験が2〜3年以上の方

※未経験や経験の浅い方のご応募可能です。お気軽にご相談ください！

【歓迎条件】

• ・和食業態経験者
• ・商品開発の経験がある方
• ・100席以上の大型店舗経験がある方

求める人物像

【こんな人にぴったり！】

• ・仕事も人生も愉しめる、愉しもうとする気持ちがある方
• ・何事にも積極的に挑戦し、仕事を通じて成長したいと考える方
• ・明るく前向きで、自分から積極的に仕事に取り組める方
• ・人と接すること、人を喜ばせることが好きな方
• ・上質なもの、上質な生活に興味がある方
• ・長く価値が続くお店づくりを一緒に行える方

給与

月給　28万円～35万円
※給与はスキルやこれまでの経験を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月（基本的に条件の変動なし）
※上記の金額には固定残業代45時間分を含みます
┗超過分は別途支給

勤務地

神奈川県

雇用形態

正社員

勤務時間

9:0023:00
上記時間で実働89時間、休憩1時間のシフト制

【休暇・休日】

• ・公休 月9日/シフト制
• ・年間休日112日以上
• ・有給休暇（入社後半年勤務で10日間付与）
• ・リフレッシュ休暇（5日間付与）
• ・慶弔休暇
• ・産前産後休暇（取得者多数）
• ・育児休業（男女共に取得者多数）

福利厚生

• ・昇給 / 年2回
• ・交通費支給 / 月上限3万円まで
• ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合）
• ・健康診断（年1回）
• ・社員紹介手当
• ・全社総会（社内文化祭）
• ・社員割引（自社運営店舗・施設）
• ・G-BASE（社内研修制度）

事業内容

「CULTURE SCAPING ー世界に誇れる日本の文化的な風景を創造するー」 をビジョンに掲げ、私たちは地域固有の文化や歴史を深く理解し、未来へとつながる新たな価値を創造する街づくりを推進しています。クリエイティブなデジタルマーケティングを強みに、ストーリーテリングや体験設計を通じて、飲食・ホテル・商業施設を中心に多様なプロジェクトの企画・開発・運営までを一気通貫で担います。

神奈川県

月給　28万円～35万円
※給与はスキルやこれまでの経験を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月（基本的に条件の変動なし）
※上記の金額には固定残業代45時間分を含みます
┗超過分は別途支給