GARDEN HOUSE 高輪｜キッチン

▍募集背景

高輪ゲートウェイ駅直結「NEWoMan高輪」28階にある、GARDEN HOUSE 高輪にてキッチンスタッフを募集します。

GARDEN HOUSEは、2012年に鎌倉で誕生したレストランブランド。

大切な人を自宅の庭に招くように迎え、料理や空間、サービスを通して、日常の中に心地よい時間をつくることを大切にしています。

ブランドが掲げるのは、

Season-inspired

その土地、その季節だからこそ出会える旬の食材を楽しむこと。

Fine-crafts

素材やつくり手に向き合い、手間を惜しまず丁寧につくられたものを届けること。

そして、地域の生産者や食文化とのつながりを大切にする

Eat Localという考え方。

GARDEN HOUSE 高輪では、こうした価値観をベースに、イタリアンを軸としながら、溶岩石を使ったチャコールグリルなどを取り入れ、素材そのものの魅力を引き出す料理を提供しています。

今回募集するのは、決められた調理をこなすだけのポジションではありません。

将来的に料理長を支える2番手・3番手として、厨房全体のクオリティやチームづくりまで担っていただける方を求めています。

これまで培ってきた調理経験を活かしながら、火入れや食材への理解をさらに深め、後輩育成や商品開発、店舗運営にも仕事の幅を広げていきたい方を歓迎します。

▍仕事内容

GARDEN HOUSE 高輪のキッチンにて、調理業務全般をお任せします。

まずはご経験に応じて、仕込み・調理・盛り付けなどから店舗の料理やオペレーションを理解していただきます。

その後は複数のポジションを経験しながら、チャコールグリルを使った肉・魚・野菜の調理や、営業中のキッチンコントロールなどにも仕事の幅を広げていただきます。

具体的には、

• ・食材の仕込み・調理・盛り付け
• ・チャコールグリルを使用した肉・魚・野菜の火入れ
• ・営業中の各ポジションのコントロール
• ・食材の発注・在庫管理、衛生管理
• ・後輩スタッフへの指導・育成
• ・メニュー改善・商品開発
• ・新店舗立ち上げへの参加 など

将来的には自分の担当ポジションだけでなく、厨房全体の状況を見ながら営業を組み立て、チームを支えられる存在になっていただきたいと考えています。

▍今後のキャリア

GREENINGでは、GARDEN HOUSEをはじめ、レストラン・ベーカリー・ホテルなど、多様なブランドを展開しています。

そのため、一つの店舗の中だけでキャリアが完結するわけではありません。

例えば、

副料理長・料理長へのステップアップ

新店舗の立ち上げ

メニュー・商品開発

他ブランドへの異動

複数店舗を横断したマネジメント

ホテルレストランや新規プロジェクトへの参加

など、本人の志向や適性に合わせてキャリアを広げることができます。

実際に、別業態から新店舗のオープニングメンバーへ挑戦したスタッフや、20代でシェフを任されたスタッフもいます。

入社した時点で将来を決め切る必要はありません。

働きながら新しい興味や得意分野を見つけ、次のキャリアをつくっていくことをGREENINGでは応援しています。

必須スキル

飲食店での調理実務経験をお持ちの方

※経験年数や業態は問いません

歓迎スキル

• ・一通りの調理業務を自走できる方
• ・イタリアン・フレンチ・ビストロ・洋食などの調理経験
• ・肉・魚・野菜などの火入れ経験
• ・炭火・チャコールグリルを使用した調理経験
• ・発注・在庫管理・原価管理の経験
• ・商品開発・メニュー開発の経験
• ・新店舗の立ち上げ経験

求める人物像

• ・これまでの調理経験を活かし、さらに技術を高めたい方
• ・素材や季節に向き合いながら料理をつくることが好きな方
• ・食材や生産者、その背景にも興味を持てる方
• ・周囲とのコミュニケーションやチームワークを大切にできる方
• ・メニュー開発や新しい料理を考えることが好きな方
• ・将来的に副料理長・料理長を目指したい方
• ・新店立ち上げや新しいブランドづくりに興味がある方

給与

月給：28万～38万円

※上記給与額には45時間分の固定残業代を含みます。（超過分は別途支給）

• ▪︎試用期間有無：3カ月の試用期間あり（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）
• ▪︎給与額は経験・スキルを考慮し決定させて頂きます。

勤務地

勤務地：GARDEN HOUSE高輪

所在地：東京都港区高輪2-21-2 NEWoMan高輪 28F

雇用形態

正社員

勤務時間

シフト制

試用期間

あり（3カ月）

福利厚生

休日休暇

【年間休日107日】

• ▪︎公休月9日（2月は8日）
• ▪︎有給休暇（入社半年後10日付与）
• ▪︎特別有給休暇（入社1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
• ▪︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
• ▪︎慶弔休暇

福利厚生

• ▪︎昇給査定：年2回（5月・11月 ）
• ▪︎社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
• ▪︎交通費： 上限月5万円支給
• ▪︎各種社会保険完備： 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
• ▪︎超過勤務手当
• ▪︎社員紹介手当
• ▪︎健康診断
• ▪︎全社総会や納会など各種社内イベント

事業内容

「CULTURE SCAPING ー世界に誇れる日本の文化的な風景を創造するー」 をビジョンに掲げ、私たちは地域固有の文化や歴史を深く理解し、未来へとつながる新たな価値を創造する街づくりを推進しています。クリエイティブなデジタルマーケティングを強みに、ストーリーテリングや体験設計を通じて、飲食・ホテル・商業施設を中心に多様なプロジェクトの企画・開発・運営までを一気通貫で担います。

勤務地：GARDEN HOUSE高輪

所在地：東京都港区高輪2-21-2 NEWoMan高輪 28F

月給：28万～38万円

※上記給与額には45時間分の固定残業代を含みます。（超過分は別途支給）

• ▪︎試用期間有無：3カ月の試用期間あり（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）
• ▪︎給与額は経験・スキルを考慮し決定させて頂きます。