PEZ｜キッチン

▍PEZ

毎日仕入れる新鮮な魚介を炭火で調理し、自然派ワインや日本酒とともに提供する炭火魚介ビストロです。日本近海の魚はもちろん、海外の魚介まで幅広く扱い、一品一品に必ず魚介を取り入れています。

「肉料理だけ」という皿を置かないのは、「魚介をより多く味わってほしい」というシェフの想いから。魚介の持ち味を見極めながら、野菜や肉の旨味、ハーブやスパイスをフレンチの技法と掛け合わせる料理は、日々新しい発見に溢れています。

店名の「PEZ」はスペイン語で“魚”。あえてフランス語ではなくスペイン語を選んだのは、フレンチにとらわれず、幅広い料理のエッセンスを自由に取り入れていく姿勢を大切にしています。海の豊かさを料理で表現しながら、幅広い技術と感性を磨ける環境です。

▍募集ポジション

今回募集する キッチンスタッフ には、仕込み・調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。

独立希望の方も、経験を活かしてさらに成長したい方も、新しい環境でチャレンジしたい方もお待ちしています。「やってみたい」という気持ちを大切に、ぜひ一緒に奥渋の街を盛り上げていきましょう！

▍about PEZ

有名魚介レストランで修行してきたシェフが、新鮮な魚介をさまざまな調理法で提供する魚介ビストロです。フレンチ技法と掛け合わせた数々のメニューと、こだわりの料理に合わせる厳選ナチュラルワインを多数ご提供しています。

個性的なレストランが集まり、若い方や観光客、食通・グルメ層にも人気の奥渋谷エリアで、おいしい料理と気持ちの良いサービスでお客様の日常を彩るお手伝いを。

洗練されたおしゃれな空間で、自信と誇りをもって仕事に臨める環境です◎

▍魚介×ナチュラルワイン

2021年夏、グルメ激戦区の奥渋にNEW OPEN。

毎日仕入れる新鮮な魚介を炭火をメインに様々な調理法で提供する炭火魚介ビストロ。 魚介レストランで修行してきたシェフが立ち上げる注目の店舗です。

訪れてくださるお客様に、少しでもおいしいお料理を、気持ち良いサービスで、よりよい時間を楽しんで頂きたい。

そんな思いを改めて形にし、ここでしか味わえない料理と時間を提供し、スタッフ全員楽しんで作り上げていけるお店にしたいと思ってます！

▍about GREENING 「1杯のコーヒーから始まる街づくり」

運営会社である株式会社GREENINGは、「1杯のコーヒーから考える街づくり」をキーワードに、飲食店やホテルの運営を中心とした事業を展開している“街づくりの会社”です。

ちょっと想像してみてください。あなたにとってのお気に入りの場所はどこでしょうか。朝の出勤前、なぜか立ち寄りたくなるコーヒースタンド。週末、少し早起きしてでも通いたくなるパン屋。日常の中にそんな「お気に入りの場所」がひとつあるだけで、暮らしは豊かになり、街はぐっと魅力的に見えてくるはずです。

私たちがつくりたい街づくりはまさに、そんな風に人々の生活が豊かになるような、少し特別な気持ちになれるような価値を生み出すこと。あなたの料理や接客を通じてお客様を惹きつけ、そのお客様がまた別のお客様を連れてくる。そうして人の輪が広がり、街に新しい表情が生まれていきます。その循環こそが、GREENINGが提供したい価値であり、私たちの考える「街づくり」なのです。

必須スキル

• ▪︎ナチュラルワイン好きな方歓迎
• ▪︎飲食店での調理経験：1〜2年（業態不問）

熱意とやる気次第で未経験でもご応募可能です！ご相談ください。

歓迎スキル

• ▪︎ビストロ経験者
• ▪︎商品開発経験者
• ▪︎独立希望者

求める人物像

• ▪︎仕事も人生も愉しめる、愉しもうとする気持ちがある方
• ▪︎何事にも積極的に挑戦し、仕事を通じて成長したいと考える方
• ▪︎明るく前向きで、自分から積極的に仕事に取り組める方
• ▪︎人と接すること、人を喜ばせることが好きな方
• ▪︎上質なもの、上質な生活に興味がある方
• ▪︎長く価値が続くお店づくりを一緒に行える方

給与

月給：28万円〜38万円

• ▪︎試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
• ▪︎固定残業代を含む： 45時間分（超過分は別途全額支給）
• ▪︎昇給チャンス：年2回
• ▪︎経験・スキルを考慮し決定するため、選考により上記金額から変動する場合があります

勤務地

PEZ

〒150-0042

東京都渋谷区宇田川町37−14 B1F

雇用形態

正社員

勤務時間

14:00〜24:00（シフト制・休憩あり）

試用期間

あり（3カ月）

福利厚生

休日休暇

【年間休日112日】（下記特別有給休暇5日を含む）

• ▪︎月9日休み（2月は8日）
• ▪︎有給休暇（半年後10日付与）
• ▪︎特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
• ▪︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
• ▪︎慶弔休暇

福利厚生

• ▪︎昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
• ▪︎自社運営の飲食店・ホテルを社員価格で！
• ▪︎交通費： 月3万円まで
• ▪︎各種保険： 社会保険完備
• ▪︎手当： 超過勤務手当、社員紹介手当
• ▪︎その他： 健康診断、全社総会

事業内容

「CULTURE SCAPING ー世界に誇れる日本の文化的な風景を創造するー」 をビジョンに掲げ、私たちは地域固有の文化や歴史を深く理解し、未来へとつながる新たな価値を創造する街づくりを推進しています。クリエイティブなデジタルマーケティングを強みに、ストーリーテリングや体験設計を通じて、飲食・ホテル・商業施設を中心に多様なプロジェクトの企画・開発・運営までを一気通貫で担います。

PEZ

〒150-0042

東京都渋谷区宇田川町37−14 B1F

月給：28万円〜38万円

• ▪︎試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
• ▪︎固定残業代を含む： 45時間分（超過分は別途全額支給）
• ▪︎昇給チャンス：年2回
• ▪︎経験・スキルを考慮し決定するため、選考により上記金額から変動する場合があります