グロサリーマーケットの加工室（青果）部門スタッフ

青果加工室にて、青果物の選別・洗浄・カット・パック詰めなどの加工業務から、売場への品出し、鮮度・品質管理、衛生管理、接客対応まで幅広く担当するポジションです。加工基準に基づいた丁寧な製造と徹底した衛生管理により、お客様へ安心・安全で鮮度の良い青果商品を提供していただきます。
また、店舗運営全体の円滑化のため、状況に応じて他部門の品出し応援・売場整理・清掃などのフォローにも携わり、青果加工の専門性を活かしつつ店舗全体のサービス品質向上に貢献していただきます。

■ 1. 商品加工・下処理（メイン業務）

• ・青果の選別、洗浄、水切り
• ・加工基準に沿った製造（歩留まり、カットサイズ、グラム規格）
• ・スライサー、ピーラー、カッター等の安全操作
• ・パック詰め、トレー詰め、ラベル貼付（原材料・消費期限・栄養表示 ※店舗基準に準拠）

■ 2. 品出し・商品陳列

• ・朝一の立ち上げ（在庫確認→補充計画→フェイス作り）
• ・鮮度・見栄えを重視した陳列（色味、高低差、POP活用）
• ・季節・販促企画に合わせた売場展開

（鍋、BBQ、恵方巻向け具材、ひな祭り、母の日、土用丑、年末など）

■ 3. 鮮度・品質管理

• ・入荷時検品（硬さ、糖度目安、色、傷み、サイズ、温度）
• ・低温管理・保管ゾーニング（冷蔵・常温・追熟品の区分）
• ・消費期限／加工日／開封日管理、ロットトレース
• ・廃棄基準・品質異常の判定と隔離、記録
• ・HACCPに準拠した作業手順の遵守（手洗い、器具消毒、交差汚染防止）

■ 4. 発注・在庫管理

• ・・原価管理/歩留まり管理
• ・日別需要予測に基づく発注（天候・曜日・販促・地域行事を考慮）
• ・欠品／過剰在庫のバランス管理（リードタイム・歩留まりの考慮）

■ 5. 衛生管理・清掃

• ・調理台、ナイフ、まな板、スライサー等の洗浄・殺菌
• ・手洗い、手袋、帽子、白衣ルールの遵守
• ・清掃計画（始業・中間・終業）の実施と記録
• ・異物混入対策（虫対策、包材管理、テープ剥離管理）

■ 6. 接客・売場対応

• ・調理・保存方法の案内（追熟方法、切り方、食べ頃の説明）

■ 7. 店舗全体の業務フォロー（加工室外のサポート業務）

• ・他部門（鮮魚・精肉・グロッサリー等）の品出し応援
• ・売場整理、前出し、フェイスアップ
• ・バックヤードでの在庫確認・補充
• ・店内・バックヤードの清掃
• ・レジ応援（店舗状況に応じて）

必須スキル

• ・青果加工経験のある方歓迎
• ・包丁・カットスキル（青果の特性を理解した処理）
• ・早朝勤務が可能な方
• ・衛生基準を遵守し、清潔な作業ができる方
• ・協調性があり、部門横断で協力できる方
• ・お客様へ丁寧に説明・提案できるコミュニケーション力
• ・状況に応じて店舗全体の業務に柔軟に参加できる方

給与

想定年収　330万円

• ＊毎月30時間の残業が発生した場合、年収は400万円

勤務地

東京都

ニュウマン高輪 MIMURE内：山手線・京浜東北線高輪ゲートウェイ駅 徒歩3分/都営浅草線泉岳寺駅 徒歩約3分

募集拠点
株式会社小川珈琲クリエイツ

京都府京都市右京区西京極北庄境町

雇用形態

正社員

勤務時間

06:00〜24:00の中でシフト制
1ヶ月単位の変形労働時間制
月間総労働時間168～176時間
残業手当有、残業時間に応じて別途支給

休日

年間107日
シフト制（月6～9日の休み）
有給休暇　入社半年経過時点10日

福利厚生

社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）、資格取得支援制度（一部従業員利用可）、慶弔金制度、社員割引制度、人間ドック補助　など

試用期間

3ヶ月
（試用期間中の勤務条件：変更無）

定員
1 名

賞与実績
年2回
（計2カ月分/年 を想定）

昇給
年1回

手当
役職手当、時間外勤務手当、深夜勤務手当、休日勤務手当、家族手当、住宅手当、単身赴任手当、通勤手当、技能手当、地域手当、調整給（いずれも対象者のみ支給）

受動喫煙防止措置の状況
敷地内全面禁煙

東京都

ニュウマン高輪 MIMURE内：山手線・京浜東北線高輪ゲートウェイ駅 徒歩3分/都営浅草線泉岳寺駅 徒歩約3分

想定年収　330万円

• ＊毎月30時間の残業が発生した場合、年収は400万円