レストラン・キッチン部門のサブマネージャー

【職務内容】

キッチン部門のサブマネージャーとして、マネージャーの補佐をしながら、オープンキッチンでの調理実務とスタッフの管理・育成を担っていただきます。
お客様の目の前での調理を通じて、視覚・味覚の両面で満足いただける体験を提供するとともに、現場の衛生・安全管理、チームの連携強化にも貢献するポジションです。
マネージャーが担う数値責任を支えながら、現場を力強く動かす実務リーダーとして活躍していただきます。

• ● 調理実務・オープンキッチン対応

コース料理やアラカルトの調理、盛り付け
シェフの補助業務（仕込み、器具準備、タイミング調整）
お客様の目の前での調理にふさわしい所作とサービス提供

• ● スタッフ管理・育成補助

調理スタッフ・アルバイトへの業務指示、相談対応
衛生・安全意識の教育、現場の雰囲気づくり
マネージャーと連携したシフト調整・業務分担

• ● 品質・衛生管理

食材の鮮度・状態確認、適切な保存・取り扱い
調理器具・作業台・カウンター内の清掃・殺菌
火気・刃物などの安全な使用と作業手順の遵守

• ● オペレーション推進

コース進行に合わせた段取りとチーム連携
ピークタイムの効率的なオペレーション実行
他部門との連携によるサービス全体の円滑化

必須スキル

• ◎ホテル・レストラン業界での管理職のご経験（店長、エリアマネージャーなど）
• ◎ホテル・レストラン業界でのシェフ・スーシェフの経験
• ◎リーダーシップを発揮でき、スタッフやお客様とのコミュニケーションを円滑に図れる方
• ◎現場での調理業務を正確かつ丁寧に遂行できる方
• ◎PCの基本的な操作ができる人(WordやExcel等）

【以下のスキル・経験をお持ちの方は歓迎いたします】

• ★関連法規に関する知識（労基法、食品衛生法、酒税、酒販関連法など）
• ★財務管理、在庫管理、マーケティングの知識
• ★大規模飲食店での業務経験
• ★日常英会話程度の英語スキル

給与

想定年収　400万円～500万円
月給制　月給300,000円～
（基本給250,000円～を含む）

勤務地

東京都

ニュウマン高輪 MIMURE内：山手線・京浜東北線高輪ゲートウェイ駅 徒歩3分/都営浅草線泉岳寺駅 徒歩約3分

募集拠点
株式会社小川珈琲クリエイツ

京都府京都市右京区西京極北庄境町

雇用形態

正社員

勤務時間

06:00〜24:00の中でシフト制
1ヶ月単位の変形労働時間制
月間総労働時間168～176時間
残業手当有、残業時間に応じて別途支給

休日

年間107日
シフト制（月6～9日の休み）
有給休暇　入社半年経過時点10日

福利厚生

社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）、資格取得支援制度（一部従業員利用可）、慶弔金制度、社員割引制度、人間ドック補助　など

試用期間

3ヶ月
（試用期間中の勤務条件：変更無）

定員
1 名

賞与実績
年2回
（計2カ月分/年 を想定）

昇給
年1回

手当
役職手当、時間外勤務手当、深夜勤務手当、休日勤務手当、家族手当、住宅手当、単身赴任手当、通勤手当、技能手当、地域手当、調整給（いずれも対象者のみ支給）

受動喫煙防止措置の状況
敷地内全面禁煙

東京都

ニュウマン高輪 MIMURE内：山手線・京浜東北線高輪ゲートウェイ駅 徒歩3分/都営浅草線泉岳寺駅 徒歩約3分

想定年収　400万円～500万円
月給制　月給300,000円～
（基本給250,000円～を含む）