料亭の体験価値を再現する商品開発部門責任者

雇用形態正社員
勤務地京都府

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仕事内容

【製造流通領域のMission】

料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する

料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。

1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

【具体的な業務内容】

新商品の企画・設計（スケジューリング、価格）を担う部門のリーダーとして稼働いただきます。
当社が取り扱う商品は、お弁当や惣菜、鍋、菓子類等を、即食～贈答、常温～冷凍等、様々な形式がございます。
また、弊社の主力商材の一つでもある「おせち」の開発や購買、製造タスク・スケジュール管理にも携わっていただきます。

・商品開発業務全般

└新商品および既存商品のデザイン、仕様、品質、価格の設計や改良等

・開発スケジュール、原価管理

└開発から販売までの工程、原価管理等

・部門メンバーのマネジメント、育成

【開発商品の一例】

＊お弁当、お惣菜 (下鴨御膳、茶わん蒸し)
＊菓子甘未 (ちりめんナッツ、抹茶テリーヌ)
＊日持ち贈答品 (ちりめん山椒、料亭のあんかけ丼)
＊季節限定品 (ハレの日商品、季節鍋商品)
＊おせち (和おせち山段、酒肴おせち二段)

【組織構成】

20代 1名　30代 4名　40代 7名　50代 3名

食に真摯に向き合い、現場と経営をつなぐ存在として、活躍いただける方とのご縁を楽しみにしています。

必須スキル

・食品業界での商品開発経験（目安：3年以上）

└原価設計、調達、製造の一連の流れを理解している
└部門横断での調整力とスピード感をもって動くことができる

歓迎スキル

・食品業界での調理経験
・マネジメント職の経験
・マーケティング分析業務の経験（STP分析等）
・品質管理（HCCAP）の知識
・食品製造施設の設備に関する知識
・衛生管理者資格
・経営陣との連携経験

└企画→経営陣へのプレゼン→製造・商品化のサイクルを自力で回すことができる

求める人物像

・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方

給与

【月給】42～66万円
【年収】500～800万円

昇給：有（年2回、昇給考課あり）
賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある）

※管理監督者のため残業手当の支給は無し

勤務地

京都府

募集拠点
伏見食房

京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67

雇用形態

正社員

勤務時間

9：00～18：00 (実労働時間8時間 + 1時間休憩)
※8：00～17：00も繁忙期にはあり

休日

シフト制
所定休日：年間120日
年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日　最高付与日数：20日）
オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）
〇各種休暇制度：慶弔休暇（結婚休暇含む）、産前・産後休暇、育児休暇、生理休暇、その他

福利厚生

【福利厚生・手当】

・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・通勤手当（月上限5万円）
・家族手当（扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円）
・引越し補助（入社時・規定による）
・各種ライフイベントお祝い金
・子どもの入学祝いプレゼントなど
・慶弔見舞金
・定期健康診断（年1回）
・社員割引制度（料亭お食事割引・オリジナル商品割引）
・社員表彰制度（年12回・表彰者は褒賞金支給）
・バースデープレゼント
・資格取得支援制度（受験料・褒賞金支給）
・社員紹介制度
・各種研修制度（オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning）

定員
1 名

代表者
代表取締役社長野口拓勇

創業
1856年（安政3年）

設立
1959年（昭和34年）5月

資本金
1,000万円

事業内容

茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品

従業員数
205人（2026年2月現在）

勤務地

京都府

給与