料亭の体験価値を再現する食品製造部門責任者

雇用形態正社員
勤務地京都府

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仕事内容

【製造流通領域のMission】

料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭での体験価値を再現した商品を開発・製造する

料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。

1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

【具体的な業務内容】

下鴨茶寮ブランドの食品（弁当、総菜、ギフトなど）を製造している拠点である伏見・十条食房において、安定的な運営体制の構築（品質管理・コスト管理・適正人員配置など）に加え、生産性の向上や業務改善など製造領域における価値創造をリードする役割を担っていただきます。

・伏見と十条2拠点の工場運営の統括

└人員配置、工程管理、設備保守
└生産計画に基づく製造の実行生産体制の最適化

・品質向上に向けた改善活動

└不良率の低減、作業標準化の推進

・原価・納期の最適化

└他部署（生産管理）との連携による原価管理
└納期遵守率の向上

・工場勤務従業員（正社員、パート）のマネジメント、育成、安全管理

【製造商品の一例】

・料亭のなべシリーズ
・料亭のちりめんナッツ
・料亭の粉しょうゆ
・至高の昆布

【組織構成】

50代 1名　40代 5名　30代 1名

食に真摯に向き合い、現場と経営をつなぐ存在として、活躍いただける方とのご縁を楽しみにしています。

必須スキル

・工場（※）における製造リーダー/責任者としての経験（目安：3年）

※食品工場である必要はありません

歓迎スキル

・品質管理（HCCAP）の知識
・食品製造施設の設備に関する知識
・衛生管理者資格
・購買や商品開発経験
・調理経験(食材の下処理など実際に調理をされた経験がある方)

求める人物像

・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方

給与

【月給】50～75万円
【年収】600～900万円

昇給：有（年2回、昇給考課あり）
賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある）

※賞与は上記金額に含まず
※管理監督者のため残業手当の支給は無し

勤務地

京都府

募集拠点
伏見食房

京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67

雇用形態

正社員

勤務時間

9：00～18：00 (実労働時間8時間 + 1時間休憩)
※8：00～17：00も繁忙期にはあり

休日

シフト制
所定休日：年間120日
年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日　最高付与日数：20日）
オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）

福利厚生

【その他福利厚生】

・退職金（勤続2年以上）
・定期健康診断
・制服貸与（職種による）
・社員割引制度
・資格取得制度
・バースデープレゼント制度

定員
1 名

代表者
代表取締役社長野口拓勇

創業
1856年（安政3年）

設立
1959年（昭和34年）5月

資本金
1,000万円

事業内容

茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品

従業員数
205人（2026年2月現在）

勤務地

京都府

給与