料亭の体験価値を守る品質管理部門責任者

【製造流通領域のMission】

料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する

料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。

1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

【具体的な業務内容】

伏見・十条という2拠点の製造工場を横断した品質管理体制の中核を担うマネージャーとして、HACCPを軸とした衛生・品質管理の運用強化、品質トラブルの未然防止、部門メンバーの育成を担っていただきます。

• ・2工場を横断した品質管理体制の構築とマネジメント
• ・HACCPを軸とした衛生・品質管理の仕組み化
• ・生食から冷凍まで、幅広い温度帯・商品群における検査管理
• ・クレーム対応と再発防止策の仕組み化
• ・表示・法規対応、商品開発部門との連携
• ・メンバーの採用・育成を含めた組織づくり　　など

【組織構成】

40代：1名

【本ポジションの魅力】

• ・現場に近い距離感で、品質管理体制を実務レベルで動かす事ができる
• ・生食〜冷凍まで幅広い商品群を扱い、「品質管理」職としての引き出しを増やせる環境
• ・指示待ちではなく、自ら課題を見つけて改善を主導できる裁量

必須スキル

• ・食品メーカーにおける品質管理／品質保証の実務経験（目安3年以上）
• ・HACCPに基づく衛生管理の実務運用経験
• ・製造工程（特に惣菜・弁当・菓子等）の理解
• ・品質クレーム・不具合対応の実務経験
• ・管理職またはリーダーとしてのマネジメント経験
• ・複数部門（製造・開発・購買など）と連携して業務を進めた経験

歓迎スキル

• ・和食・惣菜・弁当・おせち等の製造業態での品質管理経験
• ・生食・冷蔵・冷凍など複数温度帯商品の品質管理経験
• ・FSSC22000／ISO22000／ISO9001等の認証運用経験
• ・食品表示検定、品質管理検定等の資格保有
• ・複数工場または委託先を横断した品質管理経験
• ・リコール・行政指導対応の実務経験

求める人物像

• ・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
• ・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
• ・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方

給与

【月給】42～60万円
【年収】500～720万円

昇給：有（年2回、昇給考課あり）
賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある）

※管理監督者のため残業手当の支給は無し

勤務地

京都府

募集拠点
伏見食房

京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67

雇用形態

正社員

勤務時間

9：00～18：00 (実労働時間8時間 + 1時間休憩)
※8：00～17：00も繁忙期にはあり

休日

シフト制
所定休日：年間120日
年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日　最高付与日数：20日）
オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）
〇各種休暇制度：慶弔休暇（結婚休暇含む）、産前・産後休暇、育児休暇、生理休暇、その他

福利厚生

【福利厚生・手当】

• ・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
• ・家族手当（扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円）
• ・引越し補助（入社時・規定による）
• ・各種ライフイベントお祝い金
• ・子どもの入学祝いプレゼントなど
• ・慶弔見舞金
• ・定期健康診断（年1回）
• ・社員割引制度（料亭お食事割引・オリジナル商品割引）
• ・社員表彰制度（年12回・表彰者は褒賞金支給）
• ・バースデープレゼント
• ・資格取得支援制度（受験料・褒賞金支給）
• ・社員紹介制度
• ・各種研修制度（オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning）

定員
1 名

代表者
代表取締役社長 野口 拓勇

創業
1856年（安政3年）

設立
1959年（昭和34年）5月

資本金
1,000万円

事業内容

茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品

従業員数
205人（2026年2月現在）

京都府

【月給】42～60万円
【年収】500～720万円

昇給：有（年2回、昇給考課あり）
賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある）

※管理監督者のため残業手当の支給は無し