ライフスタイルホテル内レストランの和食調理スタッフ

ONSEN RYOKAN 由縁 新宿内の和食レストラン「夏下冬上」にて、和食調理スタッフを募集します！

【業務内容】

• ●調理・キッチン運営業務
• ・季節の食材を活かした調理（和食・鉄板調理）
• ・オープンキッチンでのライブ感ある調理・盛り付け・お客様への提供
• ・仕込み、厨房内の衛生管理、食材の発注・在庫管理
• ●クリエイティブ・企画（経験や意欲に応じてお任せします）
• ・「和食居酒屋」としての遊び心を活かした、お酒に合う新メニューの提案
• ・まち（新宿）の個性を活かしたイベントの企画・実施
• ・数値管理（原価計算）、PCでのメニュー表作成など
• ●チームづくり
• ・スタッフ間でのナレッジ共有や、活気あるお店づくりのためのコミュニケーション

【当店の特徴】

UDSが企画・設計・運営するONSEN RYOKAN 由縁 新宿は、地域に合ったオンリーワンのデザイン。「旅館」の魅力を現代に合わせて再編集し、新しい宿泊スタイルを提案するホテルです。
和食ダイニング「夏下冬上」では、江戸の食文化や四季折々の素材を活かした料理を提供しています。

＼ ここがポイント！／

• ●多彩な経験を積める環境和食だけでなく、洋食出身のスタッフも在籍。枠にとらわれない自由な発想で料理を生み出せます。
• ● 成長できるチャンスが豊富札幌・関西など他エリアの店舗とのクロストレーニングを実施。視野を広げながらキャリアアップが可能！
• ● 柔軟でオープンな組織宿泊者の声を大切にしながら、より良いサービスを追求。アイデアを積極的に提案できる風通しの良い環境です。

【UDSについて】

UDSが企画・設計・運営するホテルは、それぞれの地域に合った唯一無二のデザイン。ゲストにとって「その場所がどう映るか」を大切にし、ラグジュアリーなおもてなしからフレンドリーな接客まで、一つの会社で様々なサービスを経験できます。

• ◎UDS HOTELS について

https://www.uds-hotels.com/

• ◎ONSEN RYOKAN 由縁新宿ができるまで

https://note.com/udshotels/n/n4bc73196138f

• ◎スタッフインタビュー

https://note.com/udshotels/n/n9762c76811c3?magazine_key=meb3b29c84e8f

【選考の流れ】

１、書類選考（顔写真付きの履歴書、職務経歴書のご提出をお願いします）
２、一次面接　WEBにて実施
３、最終面接　ホテルにて対面実施
４、内定
※選考の流れは変更する可能性があります。

少しでもご興味をお持ちいただけましたら、ぜひご応募ください!
面接では、会社や事業、キャリアについて、ワクワクするお話をさせていただきます♪

必須スキル

• ・和洋問わず調理業務経験ある方（2～3年）

※居酒屋、ダイニングバー、ビストロなどでの経験がある方は、そのスピード感や感性を存分に活かせる環境です。
※もちろん、和食店で修行された方の「新しい挑戦」も大歓迎です。

歓迎スキル

• ・和食調理経験のある方

求める人物像

• ・和食をベースにしつつ、柔軟な発想で「料理」を楽しめる方

伝統的な和食の型に縛られすぎず、自由な発想でお酒が進むメニュー作りや、居酒屋らしい活気ある空間づくりを楽しめる方を求めています。

• ・お客様の反応をダイレクトに感じ、やりがいに繋げたい方

オープンキッチンでの業務もあるため、お客様の「美味しい」という表情や反応を近くで感じながら働きたい方に最適な環境です。

• ・「由縁新宿」という唯一無二の空間を、食で盛り上げたい方

旅館併設のレストランでありながら、肩肘張らない「大人の居酒屋」としての魅力を、料理を通じて発信したいという意欲のある方。

• ・こだわりと柔軟性のバランスを大切にできる方

素材へのこだわり（職人気質）を持ちつつも、チームやお客様の声を取り入れて柔軟に変化できる「居酒屋的な軽やかさ」を歓迎します。

給与

年収：3,645,000円～6,000,000円
月俸：243,000円～375,000円
マネジメントクラス採用の場合は、以下の金額以上になります。
年収：5,625,600円～
月俸：351,600円～
※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）
その他

• ・試用期間3カ月（条件変更なし）
• ・残業代は1分単位で別途支給
• ・賞与：年2回（成果に応じて支給）
• ・給与条件見直し：年2回

勤務地

東京都

東京都新宿区5-3-18

募集拠点
ホテル事業部_ONSEN RYOKAN 由縁 新宿

東京都新宿区新宿5-3-18

雇用形態

正社員

勤務時間

■1箇月単位の変形労働時間制

＜シフト例＞

• ・6:00～15:00
• ・9:00～22:00
• ・14:00～23:00
• ・16:00～23:00など

上記時間帯で8時間労働
※労働時間に着替えの時間も含まれます。

休日

休日117日

• ・毎月9日間（2月は8日間）
• ・冬季休日5日間
• ・夏季休日5日間

休暇

• ・有給休暇
• ・慶弔休暇
• ・子の看護休暇
• ・転勤時の特別休暇
• ・産前産後休業
• ・育児介護休業

福利厚生

• ・交通費支給（上限50,000円/月）
• ・社会保険完備(雇用労災健康厚生年金)
• ・社員割引制度/社員紹介制度/無料宿泊制度
• ・資格支援制度
• ・定期健康診断
• ・制服一部貸与、ロッカー貸与
• ・育児短時間勤務制度（小学校卒業まで）
• ・異性事実婚、同性パートナーシップ制度
• ・企業型確定拠出年金（401k)制度
• ・慶弔見舞金制度あり
• ・温泉利用可（無料）

定員
2 名

その他要件
＜研修　2023年実績＞
基礎からMGR研修まで幅広く実施致しました。

• ●オンラインにてどなたでもご参加OK
• ・ホテル/サービスについての基礎研修
• ・敬語についての基礎研修
• ・ビジネスマナー基礎研修
• ・おもてなしについての基礎研修
• ●対面
• ・リーダー研修
• ・マネージャー研修
• ・FBミーティング

＜社内イベント　2023年実績＞

• ・拠点ツアー（UDSの社員がツアーガイドになりUDSの拠点をめぐるツアー）
• ・つながるMTG（トークテーマがあり誰もがフラットに繋がれる場）
• ・つながるラジオ（社員向けのラジオ配信）
• ・全社運動会（企画設計運営から150名参加！）など

UDS株式会社
所在地：〒160-0012
東京都新宿区南元町 24
設立：2009年2月26日
資本金：1億円
事業内容：まちづくりにつながる場の「企画」「設計・施工」「運営」

沖縄UDS株式会社
所在地：〒900-0013
沖縄県那覇市牧志1丁目19番8号　美栄橋駅から徒歩30秒
設立：2016年10月3日
資本金：1,000万円
事業内容：ホテル運営・企画プロデュース

東京都

東京都新宿区5-3-18

年収：3,645,000円～6,000,000円
月俸：243,000円～375,000円
マネジメントクラス採用の場合は、以下の金額以上になります。
年収：5,625,600円～
月俸：351,600円～
※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）
その他

• ・試用期間3カ月（条件変更なし）
• ・残業代は1分単位で別途支給
• ・賞与：年2回（成果に応じて支給）
• ・給与条件見直し：年2回