スモールラグジュアリーホテルの調理スタッフ

【業務内容】

朝食を提供するレストランで、約25種類の料理の仕込みや調理をお任せいたします。
慣れてきたらキッチンの立ち上げや発注・在庫管理、原価管理や新メニュー考案にも携わっていただきます。

【事業/拠点について】

料理長が厳選した京都の米や、地野菜など、旬の素材を使ったこだわりの朝食を日々ご提供。
コロナ前の2020年、トリップアドバイザー「日本人に人気の朝食のおいしいホテル2020」京都1位／全国17位の受賞歴あり。

• ●UDS HOTELS STORY 『hotel kanra kyoto』ができるまで

https://note.com/udshotels/n/n849bbea1743f

まちづくり企業が取り組む飲食事業として、地域と連携したマルシェなども行っています。

【仕事のやりがい、メリット】

京都市や東本願寺など地域と連携して、イベント事業にも積極的に取り組んでいます。
挑戦に寛容で自由度の高い社風なので、若手のうちからメニュー考案やイベント企画にもチャレンジできます。

【その他】

• ●生産者訪問のチャンスも

THE KITCHEN KANRAのあるホテルカンラ京都は、洛（京都）を感じるがテーマ。
京都の知られざる美味しい食材やお酒はもちろん、食器類などにもこだわりを持っています。京都の農家さんや蔵元さん、窯元さんとの繋がりができ、提供する料理の背景も深く理解することができます。
＜事例＞

• ・ワイナリーに訪問して一緒にブドウを収穫。ソムリエシェフによるワイン勉強会の際に、収穫したワイン用ブドウを試食。
• ・スタッフで集まって窯元を訪問し、イベント時に使用する食器を選定して利用。
• ・酒蔵やブルワリーの製造現場を見学させていただいたり、製造過程の素材を試飲させていただくことで理解を深める。酒蔵とコラボして館内ラウンジイベントを開催。
• ●プライベート時間を大切に

早朝からの出勤ではありますが、15時～17時には終了するので夕方からの時間を有効活用できます。
趣味の時間に充てる人や、子供のお迎えに行き家庭と両立させているパパも活躍中です！

【選考の流れ】

１、書類選考
２、面接1～2回
（テストキッチンの実施可能性あり）
３、内定・オファー

職場の雰囲気が気になる方、レストランは宿泊ゲスト以外もご利用できますので、ぜひ足を運んでみてください。

必須スキル

• ・早朝勤務可能な方
• ・ホテルやまちばレストランでの3年以上の調理経験

※料理ジャンルは不問

歓迎スキル

• ・薪窯での調理経験
• ・サービス経験
• ・洋食経験

求める人物像

• ・明るくコミュニケーションが取れる方
• ・ポジティブでチャレンジしたい気持ちのある方
• ・メリハリをつけて、真面目にコツコツと取りくめる方
• ・チームの橋渡しとなれる方

給与

年収：3,645,000円～5,265,000円
月俸：243,000円～351,000円
※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）
その他

• ・試用期間3カ月（条件変更なし）
• ・残業代は1分単位で別途支給
• ・賞与：年2回（成果に応じて支給）
• ・給与条件見直し：年2回

勤務地

京都府

京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

募集拠点
ホテル事業部_ホテル カンラ 京都

京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

雇用形態

正社員

勤務時間

シフト例（1箇月単位の変形労働時間制）

• ・6:0015:00
• ・6:3015:30
• ・7:00~16:00

始発を考慮します。

休日

休日117日

• ・毎月9日間（2月は8日間）
• ・冬季休日5日間
• ・夏季休日5日間

休暇

• ・有給休暇
• ・慶弔休暇
• ・子の看護休暇
• ・転勤時の特別休暇
• ・産前産後休業
• ・育児介護休業

福利厚生

• ・制服支給
• ・交通費支給（上限50,000円/月）
• ・社会保険制度
• ・労災完備
• ・紹介制度
• ・無料宿泊制度
• ・資格支援制度
• ・定期健康診断
• ・企業型確定拠出年金（401k)制度
• ・異性事実婚、同性パートナー人事登録制度

給与について

• ◎年2回支給の成果年俸（賞与）あり
• ◎着替え時間も実働に含まれます

定員
1 名

UDS株式会社
所在地：〒160-0012
東京都新宿区南元町 24
設立：2009年2月26日
資本金：1億円
事業内容：まちづくりにつながる場の「企画」「設計・施工」「運営」

沖縄UDS株式会社
所在地：〒900-0013
沖縄県那覇市牧志1丁目19番8号　美栄橋駅から徒歩30秒
設立：2016年10月3日
資本金：1,000万円
事業内容：ホテル運営・企画プロデュース

京都府

京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

年収：3,645,000円～5,265,000円
月俸：243,000円～351,000円
※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）
その他

• ・試用期間3カ月（条件変更なし）
• ・残業代は1分単位で別途支給
• ・賞与：年2回（成果に応じて支給）
• ・給与条件見直し：年2回