スモールラグジュアリーホテルの調理スタッフ

【業務内容】

まずはカウンター裏での仕込み・調理からスタートし、慣れてきたらお客様の前での焼きの仕事も担っていただく予定です。
調理以外にも発注作業や季節もののメニューの考案など、幅広く携わっていただきます。

【事業/拠点について】

「鉄板料理　花六」は、五感で楽しむ鉄板料理を、京都の小規模生産蔵の日本酒で愉しむダイニングです。
鉄板焼ではなく敢えて“鉄板料理”と表現しているように、カウンター席だけでなくレストラン席も設け、 鉄板を駆使した創作性の高いお料理を提供しています。

• ●UDS HOTELS STORY 『hotel kanra kyoto』ができるまで

https://note.com/udshotels/n/n849bbea1743f

【仕事のやりがい、メリット】

和洋中、様々なバックグラウンドを持つ先輩が在籍中。
これまでの経験を問わず、若手のうちからメニュー開発にチャレンジ出来ます。
また高単価食材（鮑・和牛・活オマール海老など）を扱っているので、目利きやロス少なく捌く技術を身に着けることが可能です。

【その他】

• ●生産者訪問のチャンスも

THE KITCHEN KANRAのあるホテルカンラ京都は、洛（京都）を感じるがテーマ。
京都の知られざる美味しい食材やお酒はもちろん、食器類などにもこだわりを持っています。京都の農家さんや蔵元さん、窯元さんとの繋がりができ、提供する料理の背景も深く理解することができます。
＜事例＞

• ・ワイナリーに訪問して一緒にブドウを収穫。ソムリエシェフによるワイン勉強会の際に、収穫したワイン用ブドウを試食。
• ・スタッフで集まって窯元を訪問し、イベント時に使用する食器を選定して利用。
• ・酒蔵やブルワリーの製造現場を見学させていただいたり、製造過程の素材を試飲させていただくことで理解を深める。酒蔵とコラボして館内ラウンジイベントを開催。

【充実した労務環境】

スタッフの働きやすい環境づくりにも注力しています。

• ◎給与にみなし残業代なし、1分単位で別途残業代・深夜早朝勤務手当が支給されます。
• ◎ホテル業界ではめずらしく、着替え時間も実働に含まれます。
• ◎毎月希望休の提出可能、長期休暇も希望を募って交代で取れるようにしています。
• ◎有給休暇、夏季・冬季休暇を全員が取得できるように管理しています。

【選考の流れ】

１、書類選考
２、面接1～2回
３、内定・オファー

必須スキル

• ・ホテルやまちばレストランでの3年以上の調理経験

※料理ジャンルは不問

歓迎スキル

• ・洋食経験
• ・ホテル勤務経験

求める人物像

• ・明るくコミュニケーションが取れる方
• ・ポジティブでチャレンジしたい気持ちのある方
• ・メリハリをつけて、真面目にコツコツと取りくめる方
• ・チームの橋渡しとなれる方

給与

年収：4,005,000円～5,265,000円
月俸：267,000円～351,000円
※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）
その他

• ・試用期間3カ月（条件変更なし）
• ・残業代は1分単位で別途支給
• ・賞与：年2回（成果に応じて支給）
• ・給与条件見直し：年2回

勤務地

京都府

京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

募集拠点
ホテル事業部_ホテル カンラ 京都

京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

雇用形態

正社員

勤務時間

■1箇月単位の変形労働時間制（実働8時間）

≪メインシフト≫

• ・10:00～19:00
• ・11:00～20:00
• ・13:00～22:00
• ・14:00～23:00

※催事や宴会の際に、上とは別の時間シフトが発生することがございます。
※営業時間17：30～22：30

休日

休日117日

• ・毎月9日間（2月は8日間）
• ・冬季休日5日間
• ・夏季休日5日間

休暇

• ・有給休暇
• ・慶弔休暇
• ・子の看護休暇
• ・転勤時の特別休暇
• ・産前産後休業
• ・育児介護休業

福利厚生

• ・交通費支給（上限50,000円/月）
• ・社会保険完備(雇用労災健康厚生年金)
• ・社員割引制度/社員紹介制度/宿泊研修制度
• ・資格支援制度
• ・定期健康診断
• ・制服一部貸与、ロッカー貸与
• ・育児短時間勤務制度（小学校卒業まで）
• ・異性事実婚、同性パートナーシップ制度
• ・企業型確定拠出年金（401k)制度
• ・慶弔見舞金制度あり
• ・休憩室あり

定員
1 名

UDS株式会社
所在地：〒160-0012
東京都新宿区南元町 24
設立：2009年2月26日
資本金：1億円
事業内容：まちづくりにつながる場の「企画」「設計・施工」「運営」

沖縄UDS株式会社
所在地：〒900-0013
沖縄県那覇市牧志1丁目19番8号　美栄橋駅から徒歩30秒
設立：2016年10月3日
資本金：1,000万円
事業内容：ホテル運営・企画プロデュース

京都府

京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

年収：4,005,000円～5,265,000円
月俸：267,000円～351,000円
※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）
その他

• ・試用期間3カ月（条件変更なし）
• ・残業代は1分単位で別途支給
• ・賞与：年2回（成果に応じて支給）
• ・給与条件見直し：年2回